为激发青少年科学探索兴趣，培养动手实践能力，安徽省青少年科技活动中心于近期成功开展了【美食解码】舌尖上的科学探秘系列活动。本次活动共分为4个主题，在科技教师的专业指导下，青少年们通过趣味实践深入探索日常美食背后的科学原理。

品类丰富  易于实操

1. 维生素C的秘密：参与者通过榨取果蔬汁、对比检测实验，直观了解维生素C的营养价值及不同果蔬的含量差异；

2. 豆腐的"点卤"魔法：体验传统点卤工艺，观察豆浆蛋白质凝固过程，学习胶体化学知识；

3. 手搓植物冰粉：利用假酸浆种子制作冰粉，探究植物果胶特性及其在食品中的应用；

4. 馒头的"呼吸"奥秘：通过揉面、发酵实验，解密酵母菌的生物发酵作用，理解面食蓬松的关键机制。

科学育人   成效显著

活动中，青少年不仅掌握了科学实验方法，更在团队协作中完成作品制作，将理论知识与生活实际紧密结合。该系列活动通过"做中学"的模式，有效提升了参与者的科学素养与创新思维，获得家长及营员一致好评。

安徽省青少年科技活动中心表示，未来将持续推出更多优质科技教育实践活动，助力青少年全面发展。