繁花似锦，绿意盎然。8月1日上午9时，2025第五届中国徽菜食材电商节暨首届中国徽菜厨师节（以下简称“两节”）在合肥滨湖国际会展中心盛大举办。据了解，本次“两节”由合肥市餐饮烹饪行业协会和中国食材电商节组委会联合主办，是一次以“食餐融合 徽厨质造”为主题的我省餐饮酒店行业令人瞩目的年度盛会。

8月1日上午进行的是“双节”的开幕式。在两场开幕式上，合肥市餐饮烹饪行业协会司武卓会长和良之隆中国食材电商节创始人朱长良先生分别致辞，合肥市政协原主席、合肥市餐饮烹饪行业协会荣誉会长周富如致开幕辞并宣布开幕。随后，数十位领导和嘉宾上台分别为“两节”开幕式剪彩。中国食文化研究会名厨文化专业委员会王永贵主席在首届中国徽菜厨师节上致辞。参加“两节”开幕式的有各省级行业协会以及各市级行业协会的负责人，元老级中国烹饪大师焦福成、王振声、费勤民、葛克铭等受邀出席。合肥市餐饮烹饪行业协会部分副会长出席“两节”开幕式。中国食文化研究会、上海市餐饮烹饪行业协会、中国艺术冷菜俱乐部、徽厨汇俱乐部等应邀参会，共襄盛举。

第五届中国徽菜食材电商节剪彩后，还举行了战略合作签约仪式。淮南市田家庵区工商联淮南牛肉汤商会、涡阳苔干现代农业有限公司、皖食展组委会、徽厨汇等与良之隆食材节事业部现场签约，达成合作。由32位安徽新东方高级技工学校学生震撼表演的“击鼓颠锅”引起现场轰动，鼓点铿锵，锅声阵阵，和声激越昂扬，拉开了首届中国徽菜厨师节的帷幕。餐饮诗人孙跃廷大师深情朗诵由其本人创作的诗歌——《我是一名厨师》，引发广大听众强烈共鸣。元老级中国烹饪大师王振声为主办方赠送墨宝——和（荷）为贵（鳜）和花开富贵。安徽省东方徽菜研究所高级研究员匡磊带来了《徽菜技艺精深传承》的精彩演讲。  

8月1日下午，论坛区。在“徽菜五大风味圆桌论坛”上，来自黄山市、芜湖市、滁州市、淮南市、淮北市等五市餐饮烹饪行业协会的张根东、张东昌、郭荣武、朱邦鸿、张继舜等五大会长，围绕“如何发挥五大区域食材优势及饮食风味特色，共商共创徽菜新质发展”这一主题，展开了深入详实、真知灼见的研讨和碰撞，五位论坛嘉宾广征博引、侃侃而谈，展现了他们渊博的业务学识和对餐饮事业的热爱胸襟，五种风味的界定，对徽菜的进步和繁荣，以及徽菜产业的提升，具有里程碑的意义。论坛中，合肥市餐饮烹饪行业协会王华秘书长代表7家倡议单位，宣读了《加快发展徽菜新质生产力倡议书》。

与此同时，在赛事区，由吉尼斯世界纪录创造者和保持者吴斌大师携团队为现场观众带来了“中华厨艺绝技表演秀”活动，龙须面穿针点火、吹面气球剁排骨、大展蝉翼面等绝活，令人叹为观止，掌声与惊叹声此起彼伏，展现了中华厨艺深厚底蕴和无穷魅力。  

8月2日上午，由合肥市餐饮烹饪行业协会名厨委承办的“2025徽菜名厨邀请赛暨20道热销徽菜评选活动”以及第七届臭鳜鱼产业发展（合肥）大会分别在赛事区和论坛区如期进行。

来自黄山、淮南、亳州、涡阳、巢湖以及合肥等地市的20名徽菜名厨闪亮登场同台竞技。三名国际级和国家级资深裁判坐镇赛场认真点评。经过两个多小时的比拼评审，最终20道新鲜出炉的菜式脱颖而出，荣获2025热销徽菜称号。 

第七届臭鳜鱼产业发展（合肥）大会分为三大板块：独立演讲、圆桌论坛和媒体专访。业界资深专家洪家龙、李茂堂和李道明分别给大会带来了鞭辟入里的主题分享，在主持人热情引导下，参加圆桌论坛的方强龙、曹雪伟、许华兵、王越骏等四位嘉宾紧扣臭鳜鱼的产业化、品质化、消费区域扩大化等话题展开了各自的观点和见解，为臭鳜鱼未来的产业提升和市场增量提供了可供借鉴的方案和攻略。 

8月2日下午，由合肥市餐饮烹饪行业协会数字化工作委员会承办的“首届安徽厨房管理数字化主题论坛”在赛事区成功召开。餐饮企业代表与数字化专家互动分享了在餐饮数字化尤其在厨房管理数字化方面的实践心得和建设成果，对于厨房管理数字化的发展趋势以及可能遇到的挑战和问题，大家纷纷提出了各自的看法和思路。论坛氛围融洽且富有成效。针对厨房管理数字化的主题论坛尚属少见，体现出合肥餐烹协勇于创新服务行业的办会理念。

同期，在论坛区热火朝天地进行着餐饮加盟连锁多方合作论坛。 

据悉，本次“双节” 汇聚了来自国内近600家优质食材及相关产业链的厂商参展，从8月1日一直开展至3日。3天会展期间，人潮涌动，场面火爆。

本次“双节”是合肥市餐饮烹饪行业协会第二次深度与良之隆进行的战略合作，其成功举办，对推动全国食材与徽菜的深度融合链接、对构建徽菜产业发展新局，进一步促进安徽餐饮的振兴和繁荣，扩大徽菜的影响力等，成效卓著，作用重大。