厨房是幼儿园安全管理的重点场所，为了保障全园师生在园安全，增强食堂员工的安全意识，提高重点岗位人员在发生意外事故时的应急处置能力，合肥市长江路幼儿园教育集团总园于2024年4月17日开展厨房工作人员消防安全演练。

活动前，具体负责食品安全工作的总监，办公室主任余璐组织食品安全小组，对本次幼儿园食堂消防演练进行具体部署，制定了严密的培训计划和演练方案。余主任将食堂可能存在的安全隐患，发生火灾时的应急措施和食堂消防设施设备的使用进行具体的要求。余主任强调，食堂消防演练的重要性，食堂工作人员要时刻提高防范意识，一定要将“防”放在首位。

紧接着，在食堂管理员陆海婴老师针对食堂的消防工作及演练进行了培训，要求大家日常要把消防安全隐患自查工作落到实处，严格遵守幼儿园消防管理规定，安全规范操作，将安全事故拒之门外。

随后，食品安全小组配合食堂工作人员进行了处置突发事故应急演练。演练开始，厨房模拟油锅起火的情境，食堂工作人员立即作出反应，首先迅速使用灭火毯。

各位人员分配职责，紧急关闭燃气开关、燃气阀门、切断电源,使用灭火器，并紧急向管理员报告火灾。紧急关闭燃气开关、燃气阀门、切断电源,相关人员第一时间携带消防器具赶赴现场进行扑救。

厨房人员迅速通知管理员，并视火灾大小最快速度使用灭火器灭火，食品安全总监负责报警。保安及安全小组负责打开消防通道以及人员疏散。

接到报告后的幼儿园安全小组即刻启动应急处置预案，救护保障、安全保障、后勤保障等各部门迅速到位、有效联动，安全小组有条不紊地开启消防通道，并组织人员疏散，全方位掌握消防安全和火灾逃生流程。整个演练过程，全员心中有预案，临危不慌乱，反应迅速，处置规范有效。

演练活动后，食品安全总监余主任针对此次演练进行了现场评价，强调食堂作为幼儿园消防重点部门，应该深刻认识消防安全工作的重要性，严格遵守幼儿园消防管理规定，安全规范操作，确保消防安全。

应急演练始于行，消防安全记于心。此次食堂消防应急演练的顺利开展，进一步强化了食堂工作人员的规范操作意识，提高了突遇火险的应急处置能力，增强了全员相互协调、自救、自防能力，同时也检验和完善了幼儿园应急处置预案的可行性。确保幼儿园的安全和谐。