•不倒翁• 

  老合肥人都知道的在合肥37年的老牌徽菜酒楼，菜品、环境、服务都没得挑，整个酒楼以包厢为主，十分适合各种聚会宴请。30多年来立足徽文化，在传承经典徽菜烹饪手艺上，创新研发健康、原生态、有品位的新徽菜。招牌菜之一不倒翁臭鳜鱼必须要尝，筷子一夹，鱼肉和鱼骨分离，肉块紧致弹牙，由臭而鲜，丰富的滋味在口腔里爆开。

  香汁鸭舌选料严格，用料考究，咸鲜多汁，好卤出好味；蒜香芝麻鸡细嫩的鸡肉配上芝麻的香味，鲜嫩香滑，舌尖上的美味；外婆红烧肉，丝丝入味，入口即化香而不腻。

位置不倒翁安徽名菜楼（明教寺店）

淮河路步行街32号

营业时间：11:00-14:00，16:00-21:00

02. LUYANG

 •天之都·徽菜餐厅• 

  作为30年的老字号，三孝口的天都大酒店承载了多少人的青春。经历岁月沉淀，凭味道和服务让食客们口口相传。如今天都大酒店在其女儿的传承中加以创新和升级，便有了现在的天之都·传承30年徽菜餐厅。食材好，食才好。每一条臭鳜鱼都是鲜活腌制，自然发酵，上桌夹上一筷子，浓郁酱汁包裹着粉润的鱼肉，鲜香无比。

  比臭鳜鱼还受欢迎的必须是天之都的秘制酱排，每份都是单独烹饪，保证其口味的纯正。不难看出，酱排选择的是精品猪肋骨，肥瘦相间，肉嫩汁多轻轻一咬就脱骨。腊味煎玉饼、红烧大黄鱼、杏鲍菇牛肉粒等款款都是经典美味。

位置：长江中路353号

（地铁2号线三孝口站C口向西步行260米）

营业时间：10:00-22:00

03. LUYANG

 •玉照堂• 

  提起玉照堂，不少合肥吃货们脑中便能浮现出古色古香的石门、高高悬挂的木匾额，以及每个转角都会不期而遇的山水字画。石锅臭鳜鱼香味独特，外咸里嫩，是徽菜代表菜经典中的经典，也是玉照堂的招牌系列之一。来玉照堂不点上一份“华鱼二吃”，必定会被人看穿是新客到店。将鱼头以咸鸭去腥，置入高汤中慢炖为乳白色；鱼尾则以传统葱姜蒜、酱油红烧而出，再淋上近20种调味料秘制的“红烧汁”，浓香收汁，先喝汤后吃肉，好不惬意。

位置：庐阳区淮河西路杏花公园南门

营业时间：10:00-22:00

04. LUYANG

 •徽黄臭桂鱼• 

  传承徽菜之经典，创新发扬徽文化。精选新鲜食材，经过古法腌制、匠心烹饪等多道工序，造就一道道令人魂牵梦绕的特色徽菜。创新融合老少皆宜的清蒸臭鳜鱼和鲜椒臭鳜鱼，保留了臭鳜鱼“臭”的风味和鱼的鲜美。肉质鲜嫩肥美、口感浓香，嫩滑看得见，吃起来更是细嫩可口、浓郁鲜香！糖醋咕噜肉，徽州臭豆腐、徽州山珍泉水鸡、石耳烹土鸡蛋、纯正葛粉圆焖肉.......一道道鲜美撩拨你味蕾上的神经。

▼

①徽黄臭桂鱼(蒙城路店）

合肥市庐阳区蒙城路与临泉路交口南100米

②徽黄臭桂鱼(凤淮路店）

合肥市庐阳区凤淮路与固镇路交口南50米

③徽黄臭桂鱼(肥西路店）

合肥市庐阳区肥西路与亳州路交口北100米国资大厦3层

④新禧汇宴会酒店

合肥市庐阳区肥西路与亳州路交口北100米国资大厦4层

05. LUYANG

 •绩溪徽菜馆• 

  隐藏在城隍庙里的正宗徽菜馆，开店已有二三十年的时间，不少老合肥人心中的白月光。虽然位置比较隐蔽，但是来这里吃饭的人一点儿也不少。招牌菜几十年不变，还是那么好吃！臭鳜鱼、徽州臭豆腐、红烧牛蛙、绩溪粉丝、老鸡石耳、刀板香等等都很地道，分量也很足。环境干净整洁且是开放式厨房，放心吃。

位置：城隍庙后街霍邱路106号

营业时间：9:00-14:00，16:00-21:00

06. LUYANG

 •满园春酒楼• 

  老饭店老味道！如果不太喜欢嘈杂热闹的氛围，又想吃一吃徽菜的话，来这里倒也不错。20多年以来徽菜为主打，菜品口味都很抗打，复古菜单秒回90年代，门头看似略旧质朴，但是内里的装潢也是“富丽堂皇”。不同于其他家，在满园春还可以吃到酸汤味的臭鳜鱼，鲜香入味，别有一番滋味。高人气特色荠菜圆子，中间有着厚厚的荠菜，加上马蹄和肉混合在一起，酥香软糯，一点儿也不腻。

位置：庐江路124号创元大厦1层

营业时间：10:00开始