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《舌尖3》开播全国人民被种草了一口锅 导演:爱是最好的调味品

来源:辽沈晚报 发布时间:2018-02-22

每逢佳节胖三斤,但是这个春节,你可能会胖十斤!因为时隔四年,大年初四晚上,让万千吃货期待的《舌尖3》终于暖心回归!

还是原来的配方,还是原来的味道!《舌尖》第三季带着满屏的香气,重磅回归!

柴米油盐,煎炒烹炸,既是美食,也是人生百味,喷香的芝麻油,点着红点的年糕,慢慢绽放的菊花茶,咕嘟咕嘟熬煮的浓汤。只想说这不仅是一部拯救味蕾的片子,更是一股浓浓的情怀,它暖你的胃,也暖你的心。

随着《舌尖3》一条条令人垂涎欲滴的宣传片的相继播出,琳琅满目的美食再次吊起大家的胃口,网友们纷纷表示小马扎、纸巾已备好,静等开播。

据介绍,《舌尖3》共8集,每集50分钟,主题分别是“器具”、“宴席”、“厨人”、“小吃”、“点心”、“食养”、“时节”、“融合”, 其中“器具”“食养”“融合”是三个新的创作主题方向;同时第三季还富有更多关于历史文化、人物命运以及食物关系的思考。

一如既往,《舌尖3》会讲很多美食的故事。透过这些中华美食的故事,主创团队希望表达的依然是中国人同食物之间的微妙情感与关系。第三季中出现的食物包括西安水盆羊肉、辣椒、煎饼果子等。

据介绍,8集的《舌尖3》内容上有不少创新,除了关注食物本身,也关注了器具、食养、节庆、食物融合、宴席、饮食之礼等美食相关的话题。

是来看美食的,怎么被种草买了锅?

与前两季一上来就推出“美食”的形式不同,《舌尖上的中国 3》这次更讲求跟美食相关的各种人文精神。比如播出的第一期,就将以“器具”为主。

从陶器、青铜、铁器、瓷器,中国烹饪器具一路走来,伴随着文明不断前行,新材料的发明、发现与应用,烧烤、蒸煮、煎炒也相继出现,中国烹饪方式产生了飞跃。

有时候是厨具餐具创造了烹调方法,有时候烹调方法的需要则推动了厨具餐具的革新。漫长历史中,如何更好地利用食材,烹调出最好的味道,从厨具到餐具,中国人发展出了独特的工具智慧和审美意识。

在第一期里曝光的这个河南三门峡特有的穿山灶就厉害了!一个灶台七口锅 ,蒸煮炖焖还能保温,可以放置七口锅同时操作,非常高效,能够很快做出当地著名的十碗席。

河南穿山灶一般家庭是很难拥有了,但这个器具一经曝光就火了!

要说这个神器——章丘铁锅可不简单 !历经十二道工序, 再过十八遍火候, 一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜。这就是章丘铁锅的炼造过程,美味的产生从来离不开专业的器用,有温度的器用是美食真正的摇篮,一口锅,万种味,这才是美食的标配啊!

今年八十三岁的王立芳老人和其家人,在章丘打了一辈子铁锅,当地许多铁匠都出自他的门下。章丘手工铁锅制造需要经过12道工序,7道冷锻,5道热锻。这道技艺历史悠久,汉代时这里便是冶铁重镇。十二道工序,十八遍火候,大大小小十几种铁锤工具。一千度高温冶炼,三万六千次锻打,最终才能锻造出一把合格的章丘铁锅。

但在2000年前后,手工锻造铁锅行业曾经受到冲击,直到最近几年,人们再次认识到传统铁锅的魅力,在热爱手工的年轻人帮助下,王立芳和其他已经放弃的老师傅们又重出家门,在这个曾经的汉代冶铁技术中心,章丘铁锅手艺又复兴起来。

除了锅之外,这个刀具也火了!济南铁匠李士贞一家世代制刀,他的技艺秘而不宣,打出的刀声若龙吟,切姜如玉。

有网友表示:看了“舌尖3”器具篇,章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板全被种草。

很久未联系的小伙伴,也许会冒出来找你买锅,但也有当地小伙伴表示,之前并不了解这个神器,《舌尖3》功不可没啊!

除了弘扬传统器具工艺,《舌尖3》最重要的作用就是下饭了!

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