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抽检6种羊肉4种疑为“拼接肉“ 专家支招如何辨别拼接羊肉

来源:华商报 发布时间:2018-02-12

寒冷的冬天,吃火锅、涮羊肉是不少市民的最爱。可你吃的真是羊肉片吗?

记者从市场上买了6份羊肉片,经过实验发现,标注为“100%纯羊肉”的羊肉片,只有两种是真正的羊肉片,其他4种都疑似是调理羊肉,也就是我们平常所说的拼接羊肉。

>>外地案例:北京市民买到“拼接羊肉”

日前,有媒体报道说,北京市民潘女士在一家超市购买了某品牌的羔羊肉片,回家仔细一看才发现,包装盒上有一行小字写着“调理羊肉”。羊肉下锅后漂起一层白花花、黏糊糊的东西,肉变成了很小的肉渣,根本没有羊肉的味道。潘女士很生气,咨询专家后才知道,这是商家打“擦边球”,把“拼接羊肉”当作羊肉片来卖,这样的做法涉嫌虚假宣传。

据了解,“调理羊肉”又名“拼接羊肉”,是用多种添加剂把一些碎肉拼接在一起,用多片碎肉制成一整片羊肉。这种复合肉卷在我国市场上处于合法流通状态,但前提是必须告知消费者其真实成分并且保证质量。

>>本地走访:有些市民不知道羊肉还能拼接

那么,西安市场的情况如何呢?

最近,华商报记者分别在大型超市、社区便利店、批发市场、自由市场购买了6份羊肉片,并进行了相关市民调查。在超市的牛羊肉专区,前来选购的人特别多,问及有没有听说过“调理羊肉”或者“拼接羊肉”,市民们大都表示不知道。

记者留意到,不管是超市还是批发市场,羊肉卷的价格差异不大,200克包装的羊肉卷价格在15-16元,350克包装的价格在21-22元,折算下来每500克的售价在30元到40元之间。

>>马上实验:6种样品羊肉片外观差别不大

记者在市场上购买了6种羊肉片,到陕西中食安第三方监管有限公司实验室,通过一组实验,来检测我们所购买的羊肉是否为真正的纯羊肉片。

■实验目的:检测市场上购买的羊肉是否是纯羊肉片

■实验地点:陕西中食安第三方监管有限公司实验室

■实验人员:检测师黄晓豪蒲少妮朱妍

■实验样品:

样品1:大型超市购买的羊肉片,配料显示为100%纯羊肉

样品2:大型超市购买的羊肉片,配料显示为羊肉、食用盐

样品3:牛羊肉批发市场购买的羊肉片,配料显示为去骨鲜羊肉

样品4:社区超市购买的羊肉片,配料显示为羊肉

样品5:小型超市购买的羊肉片,配料显示为100%纯羊肉

样品6:自由市场购买的羊肉片,配料显示为纯羊肉

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